配方奶粉【粉质的颜色时而偏黄、时而偏白】你知道这是为什么吗？

最近微信后台收到留言，家长留言说同品牌的奶粉颜色为什么不一样呢？还有奶粉的颜色到底是白色好还是黄色好？

科普时间：奶粉颜色通常是由溶解在脂肪中的叶黄素和胡萝卜素决定的，而这些因素，会受到季节、奶源、脂肪、工艺、含水量以及添加的营养物质的影响，婴幼儿配方奶粉是不加任何人工色素的。一般奶粉从奶白色、奶黄色及中间的过渡色都属于正常奶粉颜色。

1季节决定奶粉颜色

颜色不同是因为奶粉本身不含人工色素，而且牧草受季节的影响，粉质有时比较白，有时比较黄，都属于正常现象。奶粉的粉质、颜色、干湿度、有无泡泡、口感味道都受到了气候和羊吃的干湿草的影响。鲜草喂养的羊，产奶的颜色更黄，味道更香；干草喂养的羊产奶的颜色偏白，味道略淡。

2脂肪含量决定奶粉颜色

婴幼儿配方羊奶粉的主要成分是羊奶。羊奶脂肪含量不同，颜色也会有差异。在日常生活中，将鲜奶加热后上面会漂浮一层淡黄色的油，一般来说那就是羊奶中的脂肪。如果奶粉脂肪含量高，奶粉颜色会稍黄一些。相反，脂肪含量低，奶粉颜色就会稍白一点。

3加工工艺决定奶粉颜色

奶粉加工所用的工艺不同，也是会影响奶粉的颜色的。湿混工艺及喷雾干燥法比干混工艺及滚筒干燥法生产的奶粉颜色更黄。后者生产的奶粉多为乳黄偏白，这种工艺的奶粉颗粒没有那么均匀，粉质颗粒较大，粉质的吸光性差一点，所以颜色会偏浅一些。还有就是在加工过程中，奶粉中所添加的营养元素不同（即配方不同），也会影响奶粉的颜色。

4配方不同

有配方奶粉会添加β-胡萝卜素、叶黄素，那么奶粉也会显得相对来说黄一些。另外，维生素B2又叫核黄素，是一种黄色晶状体，维生素B2含量高，奶粉颜色看起来也会相对偏黄一些。

奶粉颗粒大小不一，有的奶粉很细，有的像沙粒一样粗糙，大多数宝妈都认为奶粉颗粒越细腻越好。其实，奶粉颗粒的大小取决于产品生产工艺中的喷粉造粒时所使用的喷头板眼大小，它是由生产工艺中水分控制指标决定的。奶粉粉质颗粒粗细，仅仅是物理上的差异，实际上对营养没有什么影响。

纽贝兰朵采用最新的二次附聚技术，将奶粉颗粒做成空心的，肉眼观察粗大一些，目的是让水可以更好、更快的进入到这个空心里面，让奶粉的冲调性、溶解性更佳。

根据中国婴幼儿奶粉国家标准规定：奶粉的颜色应该是呈乳黄或者乳白色，并且颜色均匀，味道清淡不浓郁。所以，宝妈购买到的奶粉颜色稍有偏黄、偏白都是正常的，比如淡黄色、鹅黄色等。现在众多90后妈妈都给宝宝选择纽贝兰朵双益生菌羊奶粉，口味清淡，好消化、易吸收、不上火。